和食
日日日
麻布エリアは古き良き風情があり国際色豊か。日日日の料理やしつらえを表現したい場所。
フレンチ、中華など多ジャンルを学んできましたが、やはり毎日食べたい料理は和食です。日本人が作る料理を「和の料理」と考え、日々の食卓を楽しく美味しくしたいと思い、この居からお伝えしたいです。
日日日のコンセプトは「笑う門には福来る食卓」です。日々供する料理を「東京食」といたします。このブランドを立ち上げることが日々の食卓を豊かにします。
大家さんは東麻布で三代 46 年営んだ魚屋さんです。高齢化と豊洲移転により廃業します。その意思を引き続いでいきます。
